Lehká zdravá polévka, která kombinuje sílu bohatého hovězího vývaru s jemností těstovin a svěžestí zeleniny. V této vyvážené a pestré polévce se nudle promíchají s kousky mrkve, petržele, celeru a další sezónní zeleniny.

Suroviny

• 300g mrkve
• 350g petržele
• 100g celeru
• 200g cibule
• 100g pórku
• 3g celého pepře (cca 10 kuliček)
• 2g nového koření (cca 4 kuličky)
• 1g bobkového listu (2 listy)
• 5g soli
• 1kg hovězích žeber (nebo jiného masa s kostí)
• 3 000g vody

Postup

1. Do většího hrnce nalijeme vodu, přidáme koření a maso a přivedeme k varu.
2. Vaříme 3 hodiny na mírném plameni. Můžeme klidně i déle pro silnější chuť masa.
3. Mezitím si umyjeme a oškrábeme zeleninu.
4. Po 3 hodinách maso vyndáme, oddělíme ho od kosti a nakrájíme na centimetrové kousky.
5. Místo masa vložíme do hrnce oškrábanou zeleninu a vaříme 30 minut do změknutí.
6. Poté zeleninu vyjmeme spolu s kořením. Zeleninu nakrájíme na stejné kousky jako maso. Spolu s nakrájeným masem vložíme zpět do vývaru a můžeme podávat.
7. Dobrou chuť

• Instagram