Buřtguláš je tradiční český pokrm, který spojuje plnou chuť klobásy s hustou a kořeněnou paprikovou omáčkou. Tato vydatná pochoutka je připravována s nakrájenými kousky klobásy, cibulí, česnekem a paprikou.

Suroviny

• Klobásy nebo párky: 400-500 g
• Cibule: cca 200-250 g (2 střední cibule)
• Slunečnicový nebo řepkový olej: cca 30-40 g (2 lžíce)
• Česnek: cca 6-9 g (2-3 stroužky, v závislosti na velikosti stroužku)
• Mletá paprika: cca 14-28 g (1-2 lžíce, v závislosti na tom, jak výraznou chuť chcete)
• Sůl: 5-8 g (cca 1-1,5 čajové lžičky)
• Pepř: 2-4 g (cca 0,5-1 čajové lžičky)
• Worcesterská omáčka: (pár kapek, 5-10g)
• Rajčatový protlak nebo kečup: cca 15-20 g (1 lžíce)
• Chillipaprička nebo chilli omáčka: množství závisí na vaší preferenci pikantnosti, ale můžete začít s cca 5 g a přidávat podle chuti
• Voda (nebo vývar): 500g

Postup

1. Klobásu nakrájíme na menší kousky.
2. Na oleji zpěníme nakrájenou cibuli, dokud nebude skleněná.
3. Přidáme nakrájenou klobásu a orestujeme, dokud klobása nezačne mírně hnědnout.
4. Přidáme prolisovaný česnek a směs krátce orestujeme.
5. Odstavíme pánvičku z ohně a přidáme mletou papriku, smícháme.
6. Nalijeme vodu nebo vývar a přivedeme k varu.
7. Přidáme rajčatový protlak nebo kečup a dobře promícháme.
8. Dochutíme solí, pepřem a případně worcesterskou omáčkou a chilli.
9. Necháme na mírném ohni dusit cca 15-20 minut, aby se vše spojilo dohromady a klobása byla měkká.
10. Podáváme s pečivem nebo s hranolkami.

• Instagram